玉ねぎ小2個をみじん切りにして、少し色がつくくらいまで炒め、冷ましておく。

ひき肉、パン粉、卵、牛乳、塩、胡椒、ナツメグ、玉ねぎを捏ねて混ぜる。丸く形を作る。

両面に焦げ目がつくように焼く。

別の鍋に水200cc、ブイヨン、ローリエ、デミグラスソース缶1/2を入れるて、沸騰させる。

ハンバーグを入れて、弱火でコトコト10分煮る（蓋はしめる）。鍋底が焦げないように注意すること。