ベーコンとほうれん草の絶品ペペロンチーノ
くじらレストラン @cook_40393282
簡単！くじらレストラン流絶品ペペロンチーノです。手早くおいしいものが食べたい時にぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランの厨房でアルバイトをしていた際のメニューを見よう見まねで再現したのが始まりです。
ベーコンとほうれん草の絶品ペペロンチーノ
簡単！くじらレストラン流絶品ペペロンチーノです。手早くおいしいものが食べたい時にぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランの厨房でアルバイトをしていた際のメニューを見よう見まねで再現したのが始まりです。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を下茹でする。1Lの水に大さじ1の塩を入れ沸騰させる。ボウルに冷水を入れておく。
- 2
歯の部分を持って根元から半分くらいを30秒ほど茹で、その後葉先も入れて全体を1分ほど茹でる。
- 3
茹でたほうれん草をボウルに入れた冷水に移して冷やしたら、根元を上向きに揃えて軽く搾って水気を切る。
- 4
ほうれん草を4cm幅、ベーコンを食べやすい大きさに切り、にんにくを厚さ1mm程度にスライスする。
- 5
パスタを茹でる。(塩やゆで時間は各メーカー推奨のもので)
- 6
(⑤と同時進行)フライパンにオリーブオイルを入れ、弱めの中火で温める。にんにくを入れ、香りが立ったらベーコンを入れる。
- 7
ベーコンを好みの炒め具合まで炒めたら(筆者の目安は写真参照)、茹でたパスタ、ほうれん草、松の実を加える。
-
- 8
パスタの茹で汁をお玉1杯すくい、コンソメを溶かして⑦のフライパンに入れる。
- 9
全体を和え、塩コショウで味を整えたらお皿に盛り付け完成。お好みで粗挽き胡椒や粉チーズをかけて召し上がれ！
コツ・ポイント
工程⑧の"コンソメ煮汁"が決め手です！(別でお湯を用意してもOK!) コクが増し全体的になめらかにプリッと仕上げてくれます。他のパスタ料理にも応用できるので、お試しあれ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21373902
