国産米粉の『ゆず香る♪明太みつばチヂミ』
明太子が主役かと思いきや、みつばとゆずの香りが和をしみじみと感じさせてくれるアレンジチヂミ。何もつけなくても美味ですよ♪
このレシピの生い立ち
『波里 お米で作ったチヂミ粉』をいただき、大好物のみつば＆明太子と合わせてみました。ごま油の香りもしながらしっかりと和の香りと味わいで、カリカリもちもちの生地ともベストマッチ！グルテンフリーで余ったみつばの大量消費にも貢献！ぜひお試しを♪
国産米粉の『ゆず香る♪明太みつばチヂミ』
明太子が主役かと思いきや、みつばとゆずの香りが和をしみじみと感じさせてくれるアレンジチヂミ。何もつけなくても美味ですよ♪
このレシピの生い立ち
『波里 お米で作ったチヂミ粉』をいただき、大好物のみつば＆明太子と合わせてみました。ごま油の香りもしながらしっかりと和の香りと味わいで、カリカリもちもちの生地ともベストマッチ！グルテンフリーで余ったみつばの大量消費にも貢献！ぜひお試しを♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水と明太子を入れてよく混ぜる。明太子がほぐれたら、波里「お米で作ったチヂミ粉」を入れて泡立て器などでよく混ぜる。
- 2
みつばを長さ3〜4cmほどに切り、ゆず皮は白い部分が入らないよう薄く剥いてみじん切りに（擦ってもOK）。
- 3
①と②を合わせて混ぜる。
- 4
熱したフライパンにごま油を薄く引き、③の生地を丸く平らに広げて弱〜中火で焼く。
- 5
表面が乾いてきたら、フライ返しで裏返しにして鍋肌から少量のごま油を垂らし、生地に馴染ませて焼く。
- 6
ときどき生地を裏返して、ごま油少々を足して生地に馴染ませ、フライ返しで表面を軽く押す作業を数回繰り返す。
- 7
両面に焼き色がつき、カリッと仕上がったら、できあがり♪
皿に盛り、お好みで材料※みつばの茎のみじん切りを散らしてどうぞ。 - 8
何もつけなくても美味。濃いめがお好みの方は、しょう油少々や、薄めの麺つゆ（分量外）につけても♪
- 9
安心の国産米粉使用。もっちり感が強く、小麦粉に比べ雑味のない美味しさでした。どんな具材にも合わせやすいのでおすすめです♪
コツ・ポイント
明太子は皮付きのままでOK。水と合わせてしっかりほぐしてから米粉と混ぜます。ゆずの皮は、白い部分が入ると苦くなるので注意（レモンで代用も可。なくても美味です）。明太子の旨みと香ばしさに、みつばとゆずが爽やかに香る和風チヂミです。
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