簡単作り置き！揚げない茄子の煮浸し
短時間で完成！作り置きにぴったりな煮浸しです。
このレシピの生い立ち
揚げずに、茄子の煮浸しが食べたくて試行錯誤しました。
作り方
- 1
生姜は千切りにし、軽量カップに◇調味料を混ぜて作っておく。
- 2
茄子はヘタを落として半分に切り、浅く切り込みを入れる。
- 3
フライパンに油を入れ、しっかり熱してから茄子の皮を下にして焼く。皮側に火が通り綺麗な紫色になれば、ひっくり返して軽く焼く
- 4
①を加えて、沸騰させてから3分ほど煮る。
（落とし蓋は不要） - 5
保存容器に煮汁ごと移して、完成！
- 6
熱々を食べても良いですが、2時間以上おいて味をなじませてから食べると絶品です◎
コツ・ポイント
白だしがない場合は、顆粒だし等でも◎
だし汁は250mlくらいがオススメです！
茄子の皮側を多めの油で、しっかり焼くことで火が通りやすくトロトロに…！
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