長ネギは斜め切りか半月切りにしておく。

　醤油、酒、みりん、水、むきあさりを鍋に入れ、沸騰させる。

　沸騰したら長ネギを入れ全体を混ぜる。
　たまごを割って溶き卵にしておく。

　再び沸騰したら卵を入れて火を止め、大きく円を描くように１～２回なじませるように混ぜる。

　ごはんを丼に盛る。

　成功なら鍋の中が半熟に近くなっているので、そのままご飯にかけて完成。
　お好みで弱火で少したまごを固めてもよい。