揚げサーモンとセリの総菜サラダ
クックJ5LRYO☆ @cook_40305918
サーモンを揚げ焼きにして生のセリと合わせた。ソースはカレー味で。
このレシピの生い立ち
牛尾理恵先生の本にあったサバのカレー風味をアレンジして作ってみた。
セリは鍋というイメージが強いが、生でもとても美味しくいただける。ただし食感はやや硬いので、小さめに切るといい。
なお、セリはごくさっと湯がいてもいいかも。見栄えはどうか？
アプリでひらく作り方
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野菜を準備。セリはよく洗って3㎝ほどにザクザク切り、少し水にさらしておく。オレンジも切っておく。
- 2
鮭の準備。裏表に塩をして10分おき、ペーパーでふき取る。一口サイズに切って、再度軽く塩コショウをする。
- 3
片栗粉をつけて、少ない油で揚げ焼きにする。
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- 4
取り出して油をきる。
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- 5
野菜に乗せ軽く混ぜて、最後にドレッシングをかける。
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コツ・ポイント
鮭は生のもので。皮は好きならそのまま、いまいちなら皮をそぎ切りにしてもいい。
今日はカレー味のドレッシングにしたが、カレー粉は個性が強いので、いわゆる「カレー味！」。ただのドレッシングでも十分おいしい。
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