:厚揚げはペーパータオルで包み軽く押さえてから1cm角に切る。
ポリ袋に片栗粉・厚揚げを入れてまぶす。

小ねぎは小口切り、(a)は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を中火に熱し
厚揚げを並べ、カリッとするまで4～5分ほど焼く。

フライパンの油をペーパータオルで拭き取り、(a)・小ねぎを加えて全体を絡める。