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鬼才のカルボナーラ
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鬼才のカルボナーラ-レシピのメイン写真

鬼才のカルボナーラ

チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227

生クリームを使わない本場のカルボナーラです☆
このレシピの生い立ち
イタリアンの小林幸司シェフのレシピを参考にしました☆

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鬼才のカルボナーラ

チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227

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材料

2人前
  • パスタ(1.9mm) 180g
  • 卵(S玉) 2個
  • ニンニク 2片
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ☆パンチェッタ 15g
  • ☆グアンチャーレ 15g
  • ●ペコリーノロマーノ 30g
  • ●パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
  • ▲ブラックペッパー(ミル挽き) 適量
  • ▲EXオイル(高品質) 適量
  • 原塩 適量
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作り方

  1. 1

    5mm角に切った☆、粉状の●、みじん切りにしたニンニクを用意します。

    • 鬼才のカルボナーラ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオイルを敷き、油が白くなるまで1の☆を炒めます。

    • 鬼才のカルボナーラ作り方2写真
  3. 3

    2に1のニンニクを入れ、更に炒め、卵、1の●を入れたボウルに入れます。

    • 鬼才のカルボナーラ作り方3写真
  4. 4

    3をザックリ混ぜます。

    • 鬼才のカルボナーラ作り方4写真
  5. 5

    4に蓋をするように茹でたパスタを乗せ、10秒蒸らし、ザックリ混ぜ、皿に盛り付け、▲をかけて、完成です☆

    • 鬼才のカルボナーラ作り方5写真

コツ・ポイント

卵には火を入れない事☆

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チビももちゃん♥️
チビももちゃん♥️ @momonyan_1227
2020/11/28 05:39に公開
現役大学生です✨大学では栄養学を主体的に学び、色んな料理を作ってます!2026.1.26 フードスペシャリスト資格取得✨2026.6.5 クックパッドパートナープログラム パートナー認定学業と両立に不定期でレシピを少しずつ載せてきます!ブログ→https://hito1227.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ にんにく 卵 パンチェッタ

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