ティラミス☆
特別な日におすすめ！
このレシピの生い立ち
カルーアを加えて少し深みのあるマスカルポーネクリームに仕上げました！
アプリでひらく作り方
- 1
【フィンガービスケット】
- 2
オーブンを予熱し、クッキングシートを敷いたトレーを準備しておく
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- 3
ボールにAの材料を入れてホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる
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- 4
別のボールにBの材料を入れてハンドミキサーでメレンゲを立てる
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- 5
メレンゲが立ったら半量をAに加えてゴムベラで混ぜる。さらに残りを加えて混ぜ合わせる
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- 6
ふるった粉を加えてさっくり混ぜ合わせたら、丸口金を付けた絞り袋に入れてトレーに絞っていく
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- 7
粉糖を全体にまぶしたらオーブンで焼いていく
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- 8
焼けたら取り出し粗熱を取って準備OK
-
- 9
【コーヒーシロップ】
- 10
ボールにインスタントコーヒーと沸かしたお湯を入れて混ぜ合わせる
- 11
粗熱が取れたらボーメシロップを加えて混ぜ合わせて準備OK
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- 12
【マスカルポーネクリーム】
- 13
ボールにマスカルポーネを入れて軽く混ぜて滑らかにしておく
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- 14
別のボールにAの材料を入れて白っぽくなるまですり混ぜる
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- 15
混ざったらマスカルポーネに加えてしっとり混ぜ合わせる
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- 16
さらにカルーアを加えて混ぜる
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- 17
別のボールに生クリーム47％を入れて七分立てにする
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- 18
立ったら混ぜ合わせたマスカルポーネに加えて混ぜ合わせる
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- 19
別のボールDを入れてメレンゲを立てる
- 20
メレンゲをマスカルポーネに加えてゴムベラで混ぜ合わせて準備OK
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- 21
【仕上げ】
- 22
フィンガービスケットを型の大きさに合わせてカットする
- 23
型にフィンガービスケットを敷き詰める
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- 24
コーヒーシロップをかけて染み込ませる
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- 25
マスカルポーネクリームを流し入れて平らに慣らしたら冷蔵庫で半日程冷やし固める
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- 26
冷やし固まったら、お皿に盛り付けて粉糖→ココアパウダーの順にまぶして完成！
コツ・ポイント
お好みでコーヒーシロップの苦さを調整してみてください！
つくれぽ
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