米粉で作るブルーベリーのロールケーキ
乳脂肪48％は胃もたれしやすいので、ロールケーキを切った後冷凍して、翌日半分解凍して食べるとなぜか胃もたれしないです。
このレシピの生い立ち
普通の牛乳は飲めなくてもアカディ牛乳が飲めるので、生クリームの炭水化物6.2ｇならそのうちに含まれる糖質のうちの乳糖はかなり少ないのではないかと思い作りました。3食食前にロールケーキを食べてもお腹を壊していないので、ハッピーです。
米粉で作るブルーベリーのロールケーキ
乳脂肪48％は胃もたれしやすいので、ロールケーキを切った後冷凍して、翌日半分解凍して食べるとなぜか胃もたれしないです。
このレシピの生い立ち
普通の牛乳は飲めなくてもアカディ牛乳が飲めるので、生クリームの炭水化物6.2ｇならそのうちに含まれる糖質のうちの乳糖はかなり少ないのではないかと思い作りました。3食食前にロールケーキを食べてもお腹を壊していないので、ハッピーです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白を泡立てる。グラニュー糖は2回に分けて入れる。泡立てはずっと高速でおけ。
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- 2
卵黄4個一緒に入れてミキサー1番低速で10秒以内に混ぜあわせる。それ以上時間をかけると泡が潰れるので注意。
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- 3
米油を加えて同様に1番低速で10秒以内に混ぜる。そう入ってもおそらく3秒くらいで混ぜられると思う。
- 4
米粉を全て加える。1番低速でボールを回しながら混ぜると直ぐに生地と米粉が馴染む。混ぜすぎると膨らまなくなるから注意。
- 5
ロールケーキの金型に入れる。この時上から生地を落とすと大きな気泡ができない。型には予めクッキングシートを敷いておく。
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- 6
160度で18分やく。
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- 7
ちぢみ防止に高いところから2回落とす。
- 8
クッキングシートごとロールケーキ生地を持ち上げて冷ます。金型はもう使わないので洗う。
- 9
生地が冷めるまで生クリーム作る
- 10
生クリームは各社裏面に作り方が書いてあるので参考にするといい。私は今回生クリームと牛乳を加えた。
- 11
生クリームを泡立てきで泡立てて、ブランデーと牛乳（どちらかでも良い）を加える。牛乳を加えると生クリームが柔らかくなる。
- 12
冷めたロールケーキの生地に生クリームを塗り、ブルーベリーを並べる。
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- 13
巻いて1晩置く。そのまま寝て朝起きたらブルーベリーと生クリームが馴染んで切りやすくなる
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- 14
※サムネの写真はブルーベリー液を入れたので、すこし青と黄色っぽいかんじでフィルターを入れたので緑に見えてます。
コツ・ポイント
生クリームは乳脂肪48％のものを使用しています。アカディ牛乳は100㎖あたり0.7グラムの乳糖を含んでいます。生クリームの乳脂肪が高いほど含まれる乳糖が少ないので、乳糖不耐症の人にもオススメです。一応炭水化物は200㎖あたり6.2ｇでした。
つくれぽ
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