市販のブイヨン不要! 減塩トマトシチュー
マ★ーブイヨンや★の素など市販のスープ調味料を使わなくても、30分コトコト煮るだけで、減塩なのに深みのある味わいに。
このレシピの生い立ち
チェコ共和国大使館の料理長から教わった、ブーケガルニの材料そのままを生かした具沢山スープのレシピを参考にしてアレンジしてみました。カレー粉を入れれば、美味しいスープカリーにもなります。
市販のブイヨン不要! 減塩トマトシチュー
マ★ーブイヨンや★の素など市販のスープ調味料を使わなくても、30分コトコト煮るだけで、減塩なのに深みのある味わいに。
このレシピの生い立ち
チェコ共和国大使館の料理長から教わった、ブーケガルニの材料そのままを生かした具沢山スープのレシピを参考にしてアレンジしてみました。カレー粉を入れれば、美味しいスープカリーにもなります。
アプリでひらく作り方
- 1
肉や野菜を切ります。鶏肉とジャガイモ、タマネギはひと口大に、ニンジンやセロリは細かく刻みます。
-
- 2
お好みでベーコンも。本日は厚切りベーコンをキュービック形にしておきます。
-
- 3
油を引き、軽く塩胡椒をふった鶏肉の皮面を下にして焼き色をつけます。ひっくり返して表面の色が変わったら一旦取り出します。
-
- 4
ベーコンにもサッと火を通します。
-
- 5
④の鍋にタマネギとニンジン、セロリ、ローリエを入れて、水を加えて弱火で15分煮ます。
-
- 6
③の鶏肉とマッシルーム(なければ椎茸でもシメジでもOK)を鍋に入れて、さらに弱火で10分煮込みます。
-
- 7
全体にしんなりしたら、味見してみてください。材料の旨味で程よく深みのあるスープができています。軽く塩胡椒で味を整えます。
-
- 8
トマト缶を加え、弱火で５分程煮て火を止めます。隠し味に、お好みで醤油を加えて味を整えれば出来上がり♪
-
コツ・ポイント
ブーケガルニの材料がそのままスープになるので、減塩なのに深みのあるメリハリの効いた味になります。セロリやニンジンが苦手でも、細かく刻む事で食べやすくなります。豚肉や白身魚を使ってもOK。お好みでサワークリームを乗せても美味です。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
