ホームベーカリーで簡単ウインナーロール
ホームベーカリーで生地を作って簡単に形成して焼きま
す。失敗はないのでしっかりと膨らんで美味しいです。
このレシピの生い立ち
市販のウインナーで簡単にバターロール生地でウインナーロールを作りたくて何回か試行錯誤して行きつきました。
巻くと発酵時に段差が無くなるのがイヤで生地をスケッパーで切って巻き付けたら綺麗に出来たのでこの方法にたどりつきました。
ホームベーカリーで簡単ウインナーロール
ホームベーカリーで生地を作って簡単に形成して焼きま
す。失敗はないのでしっかりと膨らんで美味しいです。
このレシピの生い立ち
市販のウインナーで簡単にバターロール生地でウインナーロールを作りたくて何回か試行錯誤して行きつきました。
巻くと発酵時に段差が無くなるのがイヤで生地をスケッパーで切って巻き付けたら綺麗に出来たのでこの方法にたどりつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーで全ての材料を入れてバターロール生地を作ります。
- 2
生地を１個43〜44gに12個分に分けてソーセージが入るくらいの大きさに生地をめん棒で伸ばします。
- 3
スケッパーで1.3センチ間隔で生地をカットしますソーセージがある部分は切らずに残します。
-
- 4
カットしたら端から順に巻いていきます。この時、隙間が開いても発酵したら気にならないので巻きましょう。
-
- 5
鉄板にクッキングシートを敷いて、
ウインナーを巻いた生地をのせて35°Cで霧吹きをして約40分2次発酵させます。 -
- 6
2次発酵させた生地に卵液をハケで均一に塗ります。
一度、200度にオーブン内を温めて180度に下げて15分焼きます - 7
焼けるとこんな感じです。オーブンの温度を焼く温度より上げてから焼かないと焼き目がつかず薄い焼き目しかつかないので注意です
-
- 8
焼けたらガス台の五徳の上にのせて冷まします。
コツ・ポイント
ケチャップは食べる時に付けると見た目も綺麗で美味しいです。焼き目があまりつかない場合は鉄板にのせる量を半分にして焼いてみて下さい。電子オーブンはガスオーブンと特性が違うので必ず焼く温度より20°高めにして温度を上げてから焼いて下さいね。
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