玉ねぎの微塵切りにを、サラダ油で飴色まで炒めます。

キャベツは1個まるまる茹でますが、芯の部分を取り除き、たっぷりの湯で葉が、やわらかくなるまで煮ます。

かんぴょうを水で戻し、使いやすい大きさにカットします。

馬鈴薯の皮を剥いて、1/4にカットし、茹で上がったらマッシャーで細かく潰します。

④にマヨネーズ、粉チーズ、塩胡椒、パセリを入れて混ぜればマッシュポテトの完成です。

茹で上がったキャベツが冷えたら、1枚づつ取り分けます。

挽肉と①、パン粉、牛乳、卵ををこねて、餡を作ります。

キャベツの葉に⑦を丸めて置き、巻いた後にベーコンで更に巻き、かんぴょうで縛ります。

別の鍋に白ワイン、コンソメ、トマトジュース、トマト缶、塩胡椒、ローリエを入れて温めます。

⑨に⑩を入れて、ロールキャベツが被るくらいまで注ぎます。約２０分位、中火で煮込みます。

卵を溶き、塩胡椒で味付けします。パンを加熱してバターを入れたらスクランブルエッグを作ります。

キャベツの色が真っ赤に変わり、クタクタ感が出たら完成です。