根菜たっぷり和風クラムチャウダー
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【１人分の栄養価】
エネルギー:247kcal
塩分:1.6g
野菜量:137.5g
このレシピの生い立ち
広報しばた令和3年1月7日号「新発田の食材でおいしいごはんを作ろう しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。
根菜たっぷり和風クラムチャウダー
【１人分の栄養価】
エネルギー:247kcal
塩分:1.6g
野菜量:137.5g
このレシピの生い立ち
広報しばた令和3年1月7日号「新発田の食材でおいしいごはんを作ろう しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、にんじん、玉ねぎは約１㎝の角切りにする。しめじは石づきを取り小房に分ける。ごぼうは小さめの乱切りにして水にさらす。
- 2
あさりは砂抜きをして、水でよく洗う。ベーコンは約１㎝の角切りにする。
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れて炒め、①を加えてさらに炒める。
- 4
全体がしんなりしたら、薄力粉を少しずつ加え、粉っぽさがなくなるまで炒めてあさりを加える。
- 5
水を加え、蓋をして野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。
- 6
味噌を溶かし入れ、牛乳とこしょうを加える。混ぜながらひと煮立ちさせたら火を止める。
- 7
器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。
コツ・ポイント
体を温める効果のある根菜をたっぷり使い、寒い冬にぴったりのスープにしました。あさりは殻ごと使用すると、うま味がスープに溶け出します。味噌が決め手のホッとする一品です。あさりは缶詰や冷凍のものを使ってもおいしくできますよ！
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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