簡単♪イタリアンはまぐり
Athena_can @cook_40288618
ボンゴレビアンコのパスタなしです。おつまみに最適。アヒージョ のように、オイルをバケットに塗ってもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
ボンゴレビアンコが好きなので、おつまみ用に作りました。
簡単♪イタリアンはまぐり
ボンゴレビアンコのパスタなしです。おつまみに最適。アヒージョ のように、オイルをバケットに塗ってもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
ボンゴレビアンコが好きなので、おつまみ用に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
こすり洗いしたハマグリを、3%くらいの塩水で砂抜きをする。
-
- 2
フライパンにオリーブオイル、刻みニンニク、唐辛子を入れて弱火で熱する。
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- 3
オイルがふつふつしてニンニクの香りが出てきたら、日本酒を入れて、重ならないように貝を並べて蓋をする。（中火）
- 4
たまにフライパンをまわしながら貝が開くのを待つ。半数以上開いたら火を止めて蓋をしたまま2分ほど蒸らす。
- 5
お皿に盛り付けて完成。
貝の塩分で十分でした。
必要に応じて塩を入れてください。
お好みでパセリを振るとオシャレです。 -
コツ・ポイント
必要以上に貝を加熱しないことが、ぷっくり仕上げるコツです。砂抜き済みの貝を使う方は潮抜き済みだと思うので、調理時に塩を加えてください。
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