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大根は干して保存🍀気楽に切り干し大根♬*゚
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大根は干して保存🍀気楽に切り干し大根♬*゚-レシピのメイン写真

大根は干して保存🍀気楽に切り干し大根♬*゚

ぱふ
ぱふ @_puff
🇯🇵

切り方、形状はご自由に。
大根が使い切れないときや、余った時に作っておけば買い物に行けないときのお助けになります。
・このレシピの生い立ち
祖母が作っていたのを思い出し、なんなら皮も使ってエコしました。

切り方、形状はご自由に。
大根が使い切れないときや、余った時に作っておけば買い物に行けないときのお助けになります。
・このレシピの生い立ち
祖母が作っていたのを思い出し、なんなら皮も使ってエコしました。

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大根は干して保存🍀気楽に切り干し大根♬*゚

ぱふ
ぱふ @_puff
🇯🇵

切り方、形状はご自由に。
大根が使い切れないときや、余った時に作っておけば買い物に行けないときのお助けになります。
・このレシピの生い立ち
祖母が作っていたのを思い出し、なんなら皮も使ってエコしました。

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大根が使い切れないときや、余った時に作っておけば買い物に行けないときのお助けになります。
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祖母が作っていたのを思い出し、なんなら皮も使ってエコしました。

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材料

  • 半端に残った大根・すぐに使う予定の無い大根など 少量でもOK!あるだけ使います
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作り方

  1. 1

    乾燥して、気温がぐっと下がったときが切り干し大根の作り時。晴天が暫く続きそうな頃を見計らって始めます。

  2. 2

    平らなザル、包丁、まな板、あればスライサーを使うと仕事が早く済ませます。

  3. 3

    使い残しの大根を厚さ4~5㎝程度の輪切りにして、皮を剥きます。

    • 大根は干して保存🍀気楽に切り干し大根♬*゚作り方3写真
  4. 4

    あればスライサーに千切り用の刃を入れて厚くスライスします。もちろん包丁でもOKです。厚さは自由に

    • 大根は干して保存🍀気楽に切り干し大根♬*゚作り方4写真
  5. 5

    最後は危ないので包丁で切ります。

    • 大根は干して保存🍀気楽に切り干し大根♬*゚作り方5写真
  6. 6

    皮も5ミリほどの幅に細切りにします。

    • 大根は干して保存🍀気楽に切り干し大根♬*゚作り方6写真
  7. 7

    干す為のザルを準備します。少量なら普段使いのステンレス製のザルで大丈夫です。皮を干しました。

    • 大根は干して保存🍀気楽に切り干し大根♬*゚作り方7写真
  8. 8

    梅干し用の竹製の盆ざるを使いました。

    • 大根は干して保存🍀気楽に切り干し大根♬*゚作り方8写真
  9. 9

    平均に乾燥するよう、時々、上下返してあげます。
    夜は雨や夜露が防げる所に移します。

    • 大根は干して保存🍀気楽に切り干し大根♬*゚作り方9写真
  10. 10

    3日目です。2日目が曇り空でほとんど乾燥しませんでした。重なってる大根を解して、このまま明日まで干します。

    • 大根は干して保存🍀気楽に切り干し大根♬*゚作り方10写真
  11. 11

    風通しが良く、日の当たるところに干せば、早いと2~3日で完成します。軽くなってパリパリになるが目安です。

    • 大根は干して保存🍀気楽に切り干し大根♬*゚作り方11写真
  12. 12

    陽があるうちに保存袋、又は瓶に詰めます。皮と別々にして明記もしました。しっかり密封して後は常温保存で大丈夫です♪

    • 大根は干して保存🍀気楽に切り干し大根♬*゚作り方12写真
  13. 13

    私の知人で人参とミックスで作っている方もいます。忙しい時のお助けになるそうです。

コツ・ポイント

気温の高い時や湿気のある時は不向きです。途中で雨に遭ったら冷蔵庫に入れましょう。この時、色は悪くなりますが食べるには問題ありません。沢山作るのも良いけど、少しずつなら気合い入れなくても作れちゃいます。何度でもトライしましょう。

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ぱふ
ぱふ @_puff
2020/12/04 10:43に公開
🇯🇵
キッチンにいる時間が好き♡♡献立を考えながら、ゆっくり流れる時間がすき♡♡食を通して皆さまが笑顔になりますように.。.:*.:*・°☆.🍋トップ画像は庭先に植えたレモンの木2026/09/05楽しみにして下さる方がみえるので更新しました。初めに実った🍋は普通サイズの1.5倍以上に🤩ボチボチ早採り考えています。去年植えた金柑も順調に小さな実がなっています。2026/08/04久々に撮影。📸最初の実は大きく育ち(右2個)2度目の開花のレモンは(左2個)、やはり暑すぎのか。毎日水やりしているにも拘らず、実が落ちてしまいました。(左の小さい実)2026/06/17今季、2度目の開花。実と花の共演www2026/06/03台風一過 快晴です。レモンの実は小粒ながら育っています。今年の猛暑も乗り越えますように2026/04/26 ポツポツ開花し始めました。2026/05/28 久しぶりに見たら、小さな実をつけていました。
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このレシピのキーワード

切り干し大根 大根

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