おでん
まき56☆ @cook_40136049
子供の頃からおでんといえばこの味です。具はもちろんスープを飲むのが好きです。
このレシピの生い立ち
いろんな方のレシピを参考に母の作るおでんの味を目指しました。
おでん
子供の頃からおでんといえばこの味です。具はもちろんスープを飲むのが好きです。
このレシピの生い立ち
いろんな方のレシピを参考に母の作るおでんの味を目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は米一掴みと一緒に水から煮ます。写真の大きさだと30分くらいです。大根に串が通るまで。厚みに合わせます。
- 2
お鍋に☆を入れて30分〜一晩ふやかします。火にかけ沸騰させたら★を加え一煮立ち、ザラメを加えて味を調整します。
- 3
②に大根、茹で卵、牛串、こんにゃくなど味が染みにくい具材を入れてを入れて30分くらい煮込みます。
-
- 4
そのほかの具材を加え10分くらい煮て。あとは食べるタイミングで温めていただきます。
- 5
補足:よく浸かるよう③の肯定では小さめの鍋を使いました。④の工程で土鍋に移し替えています。
コツ・ポイント
夕飯に食べるのであれば
当日の午前中、できれば前日から仕込むことをオススメします。①と②の肯定は同時進行です。煮込んでいてスープの味がぼやけてきたら調味料をたします。
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