ぶりの切り身に酒をふりかけ、しばらくおいたら、水分をふきとり塩コショウする。

１に小麦粉をまぶす。

フライパンにきざみにんにくを入れ、火をつけ、バターを加え溶かす。

３のフライパンに２のぶりの切り身を入れ両面焼く。焼き色がついたら蒸し焼きし、仕上げにしょう油を加えて出来上がり。