さばは水でよく洗ってキッチンペーパーで水気をよく拭く。隠し包丁を1本入れる。

鍋に酒大さじ4→煮きる+みりん大さじ3→煮きる。火を止めて味噌大さじ3と砂糖大さじ2、水100ccを混ぜ合わせる

電気圧力鍋にさばを入れ、その上に薄切りのしょうがを入れ②で混ぜ合わせておいた調味料をかけ回す。

キッチンペーパーを落とし蓋にして3分圧力をかける。

圧力のピンが下がったら、ふたを開けて煮込みボタンにして10分煮汁をかけながら様子をみる。