えびいもの和風ポテトサラダは、ラップを敷いたリング型に詰めます。

ブロッコリーは食べやすい大きさに分け、にんじんと共に塩を加えた熱湯でゆでます。

２のにんじんは、星形の抜き型で抜きます。ミニトマトは半分に切ります。

アボカドは種と皮を取って５㎜厚さに切ります。サニーレタスはせん切りにします。

皿に１を出し、周りにサニーレタスを敷きます。

リング型のポテトサラダをブロッコリーやにんじん、ミニトマト、茹で卵、アボカドで飾ります。