ひっぽのへそ大根カツ
maxbeet @cook_40044757
今までお肉を使わないカツには車麩を使っていましたがひっぽのへそ大根を使うことでかみごたえやボリュームがあっておススメです
このレシピの生い立ち
ひっぽのへそ大根のサイズや旨みを活かして、大根というと地味ですが、子供や男性も喜ぶような揚げ物にしました
お肉のフライに比べるとヘルシーですが食べ応えのある一品です
ツナを挟むことでお肉っぽい風味も出ています
ひっぽのへそ大根カツ
今までお肉を使わないカツには車麩を使っていましたがひっぽのへそ大根を使うことでかみごたえやボリュームがあっておススメです
このレシピの生い立ち
ひっぽのへそ大根のサイズや旨みを活かして、大根というと地味ですが、子供や男性も喜ぶような揚げ物にしました
お肉のフライに比べるとヘルシーですが食べ応えのある一品です
ツナを挟むことでお肉っぽい風味も出ています
アプリでひらく作り方
- 1
ひっぽのへそ大根はぬるま湯に入れ40分ほど戻す
ジッパー式袋に入れ時々揉むと良い - 2
戻したへそ大根は水気を切っておく
これくらいに膨らみます
-
- 3
ツナの水気をしっかり切り、マヨネーズ少々、胡椒をさっとふり混ぜ合わせておく
- 4
2を二つ並べ
3を適量おき
残りの2で蓋をする -
- 5
卵と小麦粉を混ぜバッター液を作り、4に絡め、パン粉をつけ揚げる
特に側面はしっかり付けて揚げること -
- 6
中身はツナなので芯まで加熱する必要はなく周りに焦げ目がついたら完成です
-
- 7
お好みでソースや辛子などつけて召し上がってください
-
コツ・ポイント
戻しすぎない方が食べごたえがあって、しっかり咀嚼し食べている感じがするので良いです
味のアクセントにツナを挟んでいますがしっかり水気を切って、欲張って入れると衣が破裂するので控えめに
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