さつま芋をアルミホイルで包み、180度のオーブンで約50分焼きます。(大きさによって調整してください。)

竹串が通る程度に焼けたら、縦半分にカットして、スプーンで、少し身を残すようにして、くり抜きます。

3のさつま芋を裏漉しして計量します。(しっとり系のさつま芋の場合、裏漉し不要の場合もあります)今回は約100gでした。

柔らかくなったクリームチーズにグラニュー糖を加えてゴムベラで混ぜ、溶いた卵黄を少しずつ加えます。

滑らかになったら塩を加えてよく混ぜ、お好みの口金をつけた絞り出し袋に入れ、さつま芋の器に絞り出します。

180度に予熱したオーブンで15分程度焼き、完成です。