セロリの根は茎部分のように繊維がないので、セロリ風味のなめらかなマッシュポテトができます。
このレシピの生い立ち
以前、セロリ入りのマッシュポテトを友人が作ってくれて美味しかったので。セロリの根はアメリカのスーパーではceleriacと呼ばれています。セロリ苦手な子供達もこれは美味しいと言って食べます。繊維が気にならなければセロリで代用しても。