カボチャはワタを取り除いて、食べやすい大きさに切る。
皮は火が通りやすいよう所々むいて残すか、全部むく。

鍋に●を入れ、カボチャの皮側(皮を全部むいていても)を下にして火を付ける。

中火で熱していき、沸騰したら弱火にする。
落とし蓋をして20分ほど煮る。

爪楊枝を刺してみて、中まで柔らかくなっていれば火を止めて、そのまま冷めるまで置いておく。