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豆腐そぼろ-レシピのメイン写真

豆腐そぼろ

ヌヌ
ヌヌ @cook_40012554

お弁当にも夕飯の副菜にもご飯が進む香りのいい一品
このレシピの生い立ち
香りのいいパクチーがたくさん手に入ったので作りました。イメージはタイのガパオ。

お弁当にも夕飯の副菜にもご飯が進む香りのいい一品
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お弁当にも夕飯の副菜にもご飯が進む香りのいい一品
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香りのいいパクチーがたくさん手に入ったので作りました。イメージはタイのガパオ。

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材料

2人分
  1. 豆腐 1丁
  2. にんにく 1片
  3. 唐辛子 1本
  4. パクチー 2株
  5. 砂糖 小さじ1
  6. しょうゆ 小さじ1
  7. ナンプラー 小さじ2
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作り方

  1. 1

    豆腐の水切りをする(レンジに3分かけてざるにあげるのが便利)。

  2. 2

    フライパンににんにく、唐辛子、サラダオイルを入れて香りをうつす。

  3. 3

    豆腐をてでくずしながら入れてそぼろみたいになるように刻みながら水分を飛ばしていく。

  4. 4

    途中でパクチーを加え、砂糖、しょうゆ、ナンプラーで味付けをする。

コツ・ポイント

パクチーの量はたくさん入れればいれるほど香り豊かになります。その場合、色も楽しみたいので投入するタイミングを遅めにします。

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ヌヌ
ヌヌ @cook_40012554
2020/11/28 23:53に公開
外食と旅行の楽しみはなんといっても新しい味に出会えること。最近は、冷蔵庫に入っている集めてきた食材を眺めながらわくわくする時間も楽しいです。お鍋、レンジ、オーブンといった調理器具を活用したり、時間が作ってくれるものを活用したりしてご飯をつくるのが好きですし、最近はこうしたものをフル活用して20分でごはんができるとちょっとだけ誇らしく思ったりもします。
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