エビは殻をむき、背に切り込みを入れ、背わたを取り水で洗い、水気を拭き取る。ボウルにむきエビ、酒、塩、片栗粉を入れもみこむ

ボウルに、ケチャップ、酒、砂糖、塩,片栗粉、水を入れ混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、ネギ、生姜を入れ弱火～種火の間で2分程炒める。豆板醤を入れ1分程炒める。

エビを加えて、エビの色が変わる迄炒める。中火でね。合わせて置いた調味料を入れ、混ぜながらとろみが付くまで煮絡める。完成。