豚肉を細かく切る。
ニンジンを千切り。
ピーマンを細切り。
ニンジンをレンジで温める。

鍋にもやし、ニンジン、ピーマンを入れる。
水をひたひたになるくらい入れる。

煮立たせてから、醤油をまわしかけ、塩コショウを少々。
弱火で10分茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱する。
豚肉を炒める。
全体に軽く塩コショウ。

表面が白くなってきたら、すきやきのたれを入れて炒める。

丼にご飯を盛り、湯切りしたもやし、ニンジン、ピーマンと豚肉をかける。
中心に卵黄をのせる。