いくら醤油漬け
冷凍保存したときは冷蔵庫で解凍してください(*'▽')
このレシピの生い立ち
2020.11.26
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2020.11.26
【漬け汁】を鍋で一煮立ちさせ、アルコール分をとばし冷ます
生すじこは50℃程度の塩水(水2ℓに塩大さじ1)に浸し、薄皮からていねいにいくらをばらしていく
ほぐしたいくらをざるにあけ、真水でさっと洗い、またざるにあける。これをきれいになるまで繰り返す
きれいになったいくらをざるにあけて15分程度水切りする
【漬け汁】にいくらを浸ける。冷蔵庫で1~3日くらいで味がなじむ
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