【学校給食】豚肉のしぐれ煮丼

Name: 【学校給食】豚肉のしぐれ煮丼
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚もも肉（小間切れ） 160ｇ; しょうが 3ｇ; 酒 6ｇ（小さじ1強）; ごま油 3ｇ（小さじ1弱）; ひじき（乾燥） 4ｇ; ごぼう 40ｇ; ちりめんじゃこ 24ｇ; 砂糖(三温糖) 7ｇ（小さじ2強）; しょうゆ 10ｇ; 白いりごま 6ｇ

新潟市 @maika_niigata

学校給食で提供されたレシピです☆
ほかほかご飯にのせて、どんぶりにして召し上がれ～♪
このレシピの生い立ち
2020.11.27に新津東部学校給食センターで提供された学校給食です！
生姜が入った佃煮のことをしぐれ煮といいます。さまざまな風味が口の中を通り過ぎることを、しぐれ（時雨）が降る様子に見立てたことから名前が付いたと言われています♪

【学校給食】豚肉のしぐれ煮丼

新潟市 @maika_niigata

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材料

4人分

豚もも肉（小間切れ） 160ｇ
しょうが 3ｇ
酒 6ｇ（小さじ1強）
ごま油 3ｇ（小さじ1弱）
ひじき（乾燥） 4ｇ
ごぼう 40ｇ
ちりめんじゃこ 24ｇ
砂糖(三温糖) 7ｇ（小さじ2強）
しょうゆ 10ｇ
白いりごま 6ｇ

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作り方

1

しょうがをすりおろす。豚肉にすりおろしたしょうが、酒で下味をつける。
2

ごぼうを洗い、ささがきにする。
3

ひじきを水で戻す。戻ったら水気をきっておく。
4

ちりめんじゃこは熱湯をかけ、臭みをとる。
5

フライパンにごま油をしき、(1)の豚肉、ごぼう、ひじきを痛める。
6

ちりめんじゃこを加え、調味料を加えて味をととのえる。
7

仕上げにごまを加える。

コツ・ポイント

このしぐれ煮には、たんぱく質が豊富な豚肉のほかに、成長期に必要なカルシウムが豊富なちりめんじゃこやごま、鉄が豊富なひじきを加えました！

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つくれぽ

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新潟市 @maika_niigata

2020/11/30 13:32に公開

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

このレシピのキーワード

丼しぐれ煮ごぼうじゃこひじき酒豚もも肉こま切れしょうが

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