牛肉の塊肉をフォークで刺す。その後塩コショウ、練りニンニクで下味をつける。

ジップロックにおにくをいれて、低温調理器で60℃、1時間で火を通す。

タイマーが鳴ったらお肉を取り出してそのまま粗熱を取ります。
粗熱が取れたら冷蔵庫でさらに冷やす。

冷めたらお肉の表面をフライパンで焼く。がっつり焼き目つけてください。

そのまま召し上がることができますがもう一度キッチンペーパーで水分をとり、冷蔵庫で冷やすと切りやすくなります。

後はごはんに盛り付けて完成！生卵とか落とすとさらにおいしい！！

タレは醤油、みりん、料理酒、ニンニク、生姜を合わせて作る。ポン酢などを混ぜても美味しいです。