蓮根と里芋のひき肉あんかけ
トロトロの里芋と、レンコンがとっても美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
里芋の煮物を食べたかったけど、蓮根も消費したくて
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは厚めのいちょう切りにして水に晒し、アク抜きをしておきます
- 2
フライパンにごま油をひき、ひき肉を炒めます
-
- 3
ひき肉に火が通ったら、冷凍里芋をいれ★のだし汁を入れます。
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- 4
さらに蓮根を加えたら、★の残りの調味料を加え、アルミホイルをクシャっとさせて広げて落し蓋にして、更に蓋もします
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- 5
10分程度弱めの中火で煮たら、蓋を外しアルミホイルの落し蓋だけにして煮汁が少し減るまで更に煮詰めます
- 6
煮詰まってきたら、水溶き片栗粉を回し入れて里芋が荷崩れしないように優しく周りから中心へ混ぜ、器に盛り付けて
- 7
刻んだ青ネギを散らして完成です。(写真には青ネギありません·····)
コツ・ポイント
鍋の底からすくい上げるように混ぜると荷崩れしにくいです。
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