ジャコと梅のカリカリコンビパスタ
和泉 @cook_40014485
これを作りたくてカリカリ小梅を漬けました（笑）。簡単な夏のパスタです。
このレシピの生い立ち
大好きなパスタ屋さんのメニューを家で再現したくて作りました。理想に近づくまで改良していきます！
ジャコと梅のカリカリコンビパスタ
これを作りたくてカリカリ小梅を漬けました（笑）。簡単な夏のパスタです。
このレシピの生い立ち
大好きなパスタ屋さんのメニューを家で再現したくて作りました。理想に近づくまで改良していきます！
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切り。カリカリ梅は種から削ぐようにみじん切り(めんどくさいですが)
青じそは真ん中で半分に切り細い千切り -
- 2
ちりめんじゃこ。乾煎りしたものまたはニンニクと一緒に揚げ焼き。お好みで！
-
- 3
オリーブ油を多めに入れてニンニク(ちりめんじゃこ)をゆっくり炒めます。ものすごく焦げやすいので必ず弱火で目を離さず！
-
- 4
ニンニクを炒め始めるのと同程度のタイミングでパスタを茹で始めます
後でフライパンニンニクと混ぜるので固めの茹でかげん -
- 5
ニンニク(ちりめんじゃこ)がきつね色になったらパスタをゆで汁を切らずにフライパンに投入！刻んだ梅を混ぜ、青じそを乗せます
-
コツ・ポイント
【カリカリ梅】カリカリ小梅は自家製でも市販品でもOK。加熱すると酸味が飛んでしまうので火を止めてから入れてください
【ちりめんじゃこ】ちりめんじゃこは乾煎りしてもニンニクと一緒に揚げ焼きしても美味しいです。この2つは弱火厳守です！
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