居酒屋風とろ～りチーズのもっちりいももち
外はカリッと☆
中はもっちり♪
居酒屋さんやお祭りの屋台でお馴染みのいももち↑↑
出来立てアツアツをどうぞ!!
このレシピの生い立ち
コレを目当てに夏祭りに出掛けたのに笑
屋台が無くて食べられなかったので作っちゃいました。
片栗粉の一部を小麦粉に代えると 冷めてもボソボソし難いらしいです。
個人的には甘辛いたれよりも そのままorバター＋塩が大好きです(^^*)
居酒屋風とろ～りチーズのもっちりいももち
外はカリッと☆
中はもっちり♪
居酒屋さんやお祭りの屋台でお馴染みのいももち↑↑
出来立てアツアツをどうぞ!!
このレシピの生い立ち
コレを目当てに夏祭りに出掛けたのに笑
屋台が無くて食べられなかったので作っちゃいました。
片栗粉の一部を小麦粉に代えると 冷めてもボソボソし難いらしいです。
個人的には甘辛いたれよりも そのままorバター＋塩が大好きです(^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの皮を剥いて10分程水にさらし灰汁抜きします。
1cm幅に切り、竹串が通る様になるまで茹でます。 -
- 2
水気をしっかりと切り、砂糖,塩を加えて麺棒等ですり潰します。
-
- 3
片栗粉を加えて手でよく捏ねます。
耳たぶの固さになる様に牛乳を少しずつ加えて調節します。※牛乳はなくても○
-
- 4
棒状にまとめてラップで包み、休ませます。
※画像は冷凍保存の為 小分け
-
- 5
チーズを包み易い大きさに切ります。
※今回はクリームチーズを4等分にして使用
とろ～りが好みならとろけるチーズが◎ -
- 6
棒状の種を1cm幅に切り、2枚1組でチーズを挟んだら形を整えます。
※チーズを挟まないなら2cm幅に切る
-
- 7
①フライパンに油を1cm程入れ、片面3～4分ずつ中火で揚げ焼きします。
両面に焼き色が付けば出来上がり★ -
- 8
②フライパンにたっぷりとバターを引き、片面5分ずつ中火で焼きます。
両面に焼き色が付けば出来上がり★
コツ・ポイント
【片栗粉】
芋の2～3割入れる
冷凍前提の場合もちもち感が減るので量を増やす
【チーズ】
高温で揚げると破裂するので中火
■もちもち感が足りない■
捏ね不足..手で捏ねている時に粉っぽさが残っていると×
焼き不足..中火でじっくり焼く
つくれぽ
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