ピザ釜買ったらやってみよう！薪焼き野菜
きのこや @cook_40068598
香ばしく焼けた野菜、薪の香りも纏って最高に美味しいです
このレシピの生い立ち
鳥取市の薪火料理のKAENで食べた薪焼き野菜が凄く美味しかったんで真似てみました。
ピザ釜買ったらやってみよう！薪焼き野菜
香ばしく焼けた野菜、薪の香りも纏って最高に美味しいです
このレシピの生い立ち
鳥取市の薪火料理のKAENで食べた薪焼き野菜が凄く美味しかったんで真似てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をカットしてオリーブオイルを回し掛ける。
火の通り難い野菜は火が通りやすい様に薄く切る -
- 2
今回は
菜の花、ブロッコリー、レンコン、ニンジン、原木椎茸 -
- 3
ピザ釜KABUTO使ってます
高温で一気に焼く
香りの良い薪を使う
今回はナラの薪使用
針葉樹はやめた方が良いです -
- 4
３００度で2分ほど焼く。
野菜に焦げ目がつくのが目安トレーを回しながら均等に焼く
-
- 5
焼き上がり
焼くトレーはオーブントースターに付いてたやつ。
テフロン加工のは温度的に無理なんでテフロン加工の無い物で -
- 6
最後は燃料足して風送って上火強くして
-
- 7
皿に盛り付けてフルールドセルを振る。
塩でも良いけどフルールドセルの方が見た目も良いです。
-
- 8
ピザ焼く時に副菜で
-
- 9
マッシュルーム、エリンギ、菜の花、ニンジン、トマト、ブロッコリー、レンコン
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- 10
高菜、こごみ、のらぼう菜、コシアブラ、たけのこ
コツ・ポイント
ピザより低めの温度で焼く。
ピザ焼く前に釜が300度くらいに上がった時に焼いて前菜に
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