大根は1.5cm幅の半月切りにし、長ねぎとしょうがはみじん切りにする。

耐熱皿に大根を入れて、ふんわりとラップし、電子レンジで少し柔らかくなるまで加熱し、粗熱を取る。

深皿にかつおだし(顆粒タイプ5g)と水(280cc)を入れて混ぜる(ここでだし汁完成)

鍋にサラダ油と長ねぎとしょうがを入れて、弱火で炒める。香りが出てきたら、ひき肉を加えて炒める。

肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒め、大根と③のだし汁とAを加えて、ひと煮立ちさせる。

アクを取り除き、落し蓋をして10分程弱火で煮る。その間に別の深皿にBを入れて混ぜる。

大根が柔らかくなったら、仕上げにBを回し入れて、とろみをつけて完成！