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「米粉活用」もっちり美味しい エピ パン
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「米粉活用」もっちり美味しい エピ パン-レシピのメイン写真

「米粉活用」もっちり美味しい エピ パン

akamai
akamai @cook_40161031

ズーッと試して見たかった米粉を使ってエピパン
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材料

3人分
  • ベーコン 3枚
  • マスタード 1匙
  • 水 110g
  • ピスタチオ 4粒
  • オイル 少々
  • 塩 4 G
  • 天然酵母 72 G
  • 米粉 60 G
  • 強力粉 60 G
  • 薄力粉 60 G
  • バターミルクパウダー 10 g
  • バター 10 g
  • 砂糖 10 g
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作り方

  1. 1

    ホームベーカリーで 生地作りをしました。

    • 「米粉活用」もっちり美味しい エピ パン作り方1写真
  2. 2

    一次発酵 終了後 3等分にし、ベーコンの長さに合わせて 細長く 伸ばし マスタードを塗り 巻 きます。

    • 「米粉活用」もっちり美味しい エピ パン作り方2写真
  3. 3

    一次発酵後 はさみを 水で濡らし 左右に切り分けていきます。 2次発酵 35度1時間30分発酵約1.5 倍

    • 「米粉活用」もっちり美味しい エピ パン作り方3写真
  4. 4

    2次発酵後 ピスタチオオイル 刷毛塗り
    オーブンで
    焼成220度15分

    • 「米粉活用」もっちり美味しい エピ パン作り方4写真
  5. 5

    オーブンで
    焼成220度15分

    • 「米粉活用」もっちり美味しい エピ パン作り方5写真

コツ・ポイント

自家製酵母での米粉使用は、初めてでした。
発酵時間が、掴めないのでヒヤヒヤしましたが、もっちり感と優しいお味が癖になりそうです!

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akamai
akamai @cook_40161031
2023/03/26 10:50に公開
夫と2人で毎食を大事に生活しています。
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