圧力鍋で簡単。牛肉としみしみ大根
娘たちへの覚書。娘が大好きなしみしみ大根レシピ。
このレシピの生い立ち
味の染みた大根が、好きな娘のために。
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- 1
大根を2cm幅の半月に切る。
牛肉の切り落としは、3cmぐらいに切る。 - 2
①の大根をお米の研ぎ汁で、20分煮る。20分にたら、おたまでそーっとすくって、ザルにあげておく。
-
- 3
牛肉を電気圧力鍋を鍋モードにして、炒めて、少し、肉の赤みがのこるぐらいで、砂糖をいれて、炒める。
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- 4
③に、醤油、みりん、お酒、すりおろした生姜とだし汁、②の大根をいれる。
-
- 5
電気圧力鍋に切り替えて、加圧20分で、セット。
1時間後には、牛肉のしみしみ大根の出来上がり。 - 6
④のだし汁は、なべに、3カップの水、おばんざい【ダシ袋】で、煮出したものに、ヤマサの白だし大さじ3いれたもの。
コツ・ポイント
大根をお米の研ぎ汁で下茹でするところ。
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