水(ぬるま湯)、砂糖、溶かしバター、ドライイーストをよく混ぜ合わせる。

①の液体に、米粉を加え、よく混ぜ合わせる。
パンケーキ生地程度の粘度が最適。
水の量は、気温や湿度で微調整する。

②に塩を加える。

30分程度放置して発酵させる。
発酵が終わったら、よく混ぜ合わせる。