海老とアスパラ、柑橘系のサラダ
かめへんちーたん @cook_40137078
とびっこのぷちぷちの食感が楽しい春らしいサラダ。海老を蟹に、緑はそら豆やスナップエンドウもオススメ。
このレシピの生い立ち
とびっこを使った簡単で見栄えのするメニュー。家族に好評だったのでアップしました。
海老とアスパラ、柑橘系のサラダ
とびっこのぷちぷちの食感が楽しい春らしいサラダ。海老を蟹に、緑はそら豆やスナップエンドウもオススメ。
このレシピの生い立ち
とびっこを使った簡単で見栄えのするメニュー。家族に好評だったのでアップしました。
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- 1
海老は塩、酒（分量外）を加えた水でよく洗って水気を切る。
- 2
鍋に水（1cm深さ）、酒少々を入れて煮立て海老を茹でる。汁の中に入れたまま冷ましておく。
- 3
八朔は薄皮を剥いて種を除く。半分の大きさに切る。
- 4
アスパラは洗って根本を数cm切り落とし、ピーラーでハカマと半分から下の皮を剥く。
- 5
鍋に水を入れて煮立て、アスパラを茹でる。冷めたら2cm長さに切る。
- 6
ボウルに★を入れてよく混ぜ、海老と八朔とアスパラガスを加えて和え、器に盛る。
コツ・ポイント
海老は殻付きを使うと更にリッチなサラダに。殻付きのまま茹で冷めてから殻を剥くと身が固くなりません。柑橘類とグリーンの野菜はお好みのものをお使いください。
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