米粉＆きなこクッキー☆卵＆バター不要！
米粉活用の簡単グルテンフリーおやつ！卵・バターも不要☆さっくりと混ぜるだけでサクッ！と食感のクッキーが作れます♪
このレシピの生い立ち
初めて米粉のクッキーを作ったときに笑えるほど硬くて歯が折れそうだった記憶があり(笑)サクッと仕上がるお米の粉で子供にも食べやすいクッキーを作ろうと考えたグルテンフリーのクッキーです(^^)/
米粉＆きなこクッキー☆卵＆バター不要！
米粉活用の簡単グルテンフリーおやつ！卵・バターも不要☆さっくりと混ぜるだけでサクッ！と食感のクッキーが作れます♪
このレシピの生い立ち
初めて米粉のクッキーを作ったときに笑えるほど硬くて歯が折れそうだった記憶があり(笑)サクッと仕上がるお米の粉で子供にも食べやすいクッキーを作ろうと考えたグルテンフリーのクッキーです(^^)/
作り方
- 1
オーブンを１７０度に予熱する。
米粉は波里さんのサクッ！と仕上がるお米の粉を使用しました。 -
- 2
ボウルに〇を入れて泡だて器などで混ぜておく。
-
- 3
米油を加え、手で粉と油をなじませる。
-
- 4
豆乳を加えて混ぜ、生地をまとめる。（ポロポロです）
-
- 5
ポロポロの生地をラップを敷いたうえにのせ、ラップで押さえるようにして形を整える。
-
- 6
四角に形を整えてしっかりラップで包む。（丸形でもよいですが、カットするときに安定しないのでおすすめしません）
-
- 7
ラップをはがし、１㎝程度の厚さにカットする。
-
- 8
天板にクッキングシートなどを敷いてカットした生地を並べる。
-
- 9
１７０度のオーブンで約１５分焼く。
焼きたては崩れやすいです。冷めると程よい食感になります。 -
- 10
甘さはお好みで調節可能です。
米粉の甘味ときなこの香ばしい風味が美味しい簡単おやつです(^^)/ -
コツ・ポイント
砂糖はきび砂糖を使用しましたが、黒糖やてんさい糖などお好みの砂糖で作れます。甘さはお好みで調節可能です。
生地はポロポロですが、手で押さえるとまとまってきます。
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