ブロッコリーをよく洗う。房と茎に分ける。茎は、皮を厚めにむき、スティック状に切る。房は、適度な大きさにカットする。

ブロッコリーの房を茹でて、水気を切る。

マカロニを茹でて、水気を切る。

フライパンに、くっつかないアルミホイルを敷き、温めて、鮭を焼く。皮と骨をとり、ほぐす。

フライパンにマヨネーズを入れて、弱火で温める。ブロッコリーの茎を入れて、中火弱で1分炒めて火を止める。

小麦粉を少しずつ入れて、木べらでなじませる。なじんだら、新たに小麦粉を入れてなじませる。

小麦粉を全部入れ終わったら、火をつけて、弱火にする。牛乳を少しずつ入れて木べらでなじませる。

牛乳を全部入れ終えたら、コンソメ、味噌、塩コショウを入れて混ぜる。

3、4を入れて、とろみがつくまで中火でかき混ぜながら煮て火を止める。

グラタン皿に、ブロッコリーの房を並べる。9をかける。ピザ用チーズをのせて、パルメザンチーズをかける。

オーブントースターを温める。

こんがり焼き目がつくまで焼いたらできあがり。