とろとろ杏仁豆腐♪
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水にゼラチンを入れふやかしておく
鍋に牛乳、杏仁霜、砂糖を入れ沸騰したら弱火で5分煮詰める。
※焦げやすいので泡立たないように混ぜ続ける。
杏仁霜がしっかり溶けたら、生クリームを加えて弱火で煮詰める。
火を止めて、ゼラチン液を加えしっかり溶かす。熱を引かせるイメージ
※温めたままだとゼラチンが固まらなくなるので注意!
トロトロになってきたら、杏仁液を容器に入れ冷蔵庫で3時間以上冷やして完成˚✧₊⁎
(仕上げにシロップとクコをかけると見た目も◎)
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