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やばトロ角煮【至高】
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やばトロ角煮【至高】-レシピのメイン写真

やばトロ角煮【至高】

マルクス_A0817
マルクス_A0817 @cook_40387928

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材料

  • 豚バラブロック 600g
  • 水 1,000cc
  • 塩 小さじ1
  • ☆生姜 20g
  • ☆ゆで卵 4個
  • ☆水 200cc
  • ☆日本酒 150cc
  • ☆砂糖 大さじ5
  • ☆醤油 大さじ4
  • ☆みりん 大さじ3
  • ☆長ネギの青い部分 1本
  • ☆にんにく 3カケ
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作り方

  1. 1

    (ゆで卵を作る。)

  2. 2

    生姜を千切りし、豚バラブロックを適度な大きさに切る。

  3. 3

    豚肉が浸る程度の水を入れて沸騰したら弱火にして1時間程度煮る。

  4. 4

    豚肉・煮汁を取り出し、一旦冷ましてから鍋にゆで豚とゆで汁200ccと☆を入れて再度沸騰させたら弱中火で1時間程度煮込む。

  5. 5

    ※豚肉の表面が乾かないように常に落とし蓋をする。(水がひたひたであることに注意!!)

コツ・ポイント

つけ汁に浸したまま粗熱を取り冷蔵庫で2日冷やす(そのままでもいいが、2日目がベストトロトロ)

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マルクス_A0817
マルクス_A0817 @cook_40387928
2023/09/29 02:31に公開

このレシピのキーワード

角煮 ゆで卵 豚バラかたまり にんにく 日本酒 しょうが 長ネギ

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