甘くなくてさっぱり！黒ビールで焼き豚
ドイツの家庭でよく出される「シュバイン•ブラーテン」という料理ですが、要は「焼き豚」です！調理時間は2時間程度です。
このレシピの生い立ち
夫が良く作ってくれる料理でしたが、かたまり肉とビールがあったので挑戦して見ました。とても簡単だったので、ご紹介します。ゆでポテトなどの副菜と合わせて楽しんでください。甘さのないさっぱり焼き豚です。ビールの代わりに日本酒でも行けるかも？
甘くなくてさっぱり！黒ビールで焼き豚
ドイツの家庭でよく出される「シュバイン•ブラーテン」という料理ですが、要は「焼き豚」です！調理時間は2時間程度です。
このレシピの生い立ち
夫が良く作ってくれる料理でしたが、かたまり肉とビールがあったので挑戦して見ました。とても簡単だったので、ご紹介します。ゆでポテトなどの副菜と合わせて楽しんでください。甘さのないさっぱり焼き豚です。ビールの代わりに日本酒でも行けるかも？
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉にカットをいれるなどして、中心にローズマリーの枝を挟み、糸で巻いておく。周囲にまんべんなく塩コショウをする。
-
- 2
厚手の鍋に調理用油をひき、中火に温め、豚肉を投入。周りをまんべんなくよい焼き色がつくまで転がしながら焼く。
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- 3
香味野菜は一口大にカットして、鍋に入れる。さらにビール注ぎ入れて、蓋をしないで、200度のオーブンで30分間調理する。
-
- 4
一度、鍋の底にたまっているジュースを肉にかけて、さらに1時間オーブンで焼く。途中、水分が必要ならビールや水を足す。
-
- 5
鍋から肉を取り出し、アルミホイルで包んで少々休ませる（15分程度）。
- 6
鍋の中に残ったスープを濾して、野菜を取り除く。このスープを再度温め、水で溶いた片栗粉を入れて、スープにとろみをつける。
-
- 7
肉を1センチ程度にスライスして、皿に盛り付け、残ったスープ（グレイビーソース）をかけて完成。
-
コツ・ポイント
・ビールが蒸発するようであれば、蓋をしたり、肉にホイルをかけて調整してみてください。
・オーブンを使わず厚手の鍋での調理も可。Step7で鍋の蓋をして、1時間半中火で煮込み、その後一度肉を返して、さらに蓋をし1時間ほど煮込んでください。
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