- 下準備 -
・ごぼうと人参は千切り、うずら卵は半分に切り、ダイストマトは大きければカットしてＡと和えておきます。

フライパンにオリーブオイルを適量しき、ごぼうと人参を加えて、しんなりするまで中火で炒めます。

２にチキンささみを加えて全体に混ぜ合わせ、すし酢を加えて水分が無くなるまで炒め、火を止めて冷まします。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、うどんをさっと茹で、氷水で締めて水気を切ります。

ボウルに一口大にちぎったレタス、うずら卵、３、Ｂを加えて絡め、馴染んだら４のうどんを加えて混ぜます。