オーブンを180℃に余熱。

型の準備。肩の内側にバター(分量外)を塗り、アーモンドスライスを貼り付ける。冷蔵庫に入れて冷やしておく。

生地を作る。バターをクリーム状にし、砂糖、卵黄、アーモンドプードル、ハチミツの順に加え、その都度混ぜる。

メレンゲを作る。別のボウルに卵白を入れ、砂糖を途中に2回に分けて加える。

2にメレンゲの半分を加えて、ゴムベラで混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、切る様に混ぜる。

残りのメレンゲを加えて切る様に混ぜる。

型に生地を入れる。

180℃のオーブンで40分。途中で焦げそうならアルミホイルを被せる。

アプリコットジャムと水を鍋で一煮立ちさせる。

冷ましたケーキの表面に塗る。
乾くまで待つ。

粉砂糖と水を混ぜてアイシングを作る。ジャムが乾いたら表面に塗る。200℃(余熱なし)で1分焼き、アイシングをかわかす。