ブロッコリーは小房に分けて600wのレンジで3〜4分加熱し、細かく刻んでおく。ネギは小口切りにする。

ボウルに1のブロッコリーとネギ、ピザ用チーズ、ちりめん、米粉を入れて全体的によく混ぜる。

2のボウルに溶き卵を加えてよく混ぜる。

冷たいフライパンに2でよけたピザ用チーズをフライパン全面に行き渡るように散らし、強めの中火にかける。

チーズが溶けてきたら3のボウルの中身をフライパンに入れる。上からしゃもじなどで少し押さえて表面が平らになるように慣らす。

フタをして弱火で卵に火が通るまで5〜7分程度焼く。

フタをあけてフライパンの面のチーズがカリッとするまで中火で加熱する。チーズがカリッとしたらひっくり返す。

反対の面も焼けるまで1〜2分中火で加熱する。フライパンをゆするとすべるくらいに固まったら完成。適当な大きさに切る。

好みでお醤油を少しつけて食べても美味しいです。