米３合を洗い、だし汁、めんつゆ、塩を入れて混ぜ合わせ、炊飯器の３合目盛りに合わせ、約１時間そのままにしてから御飯を炊く。

鍋に舞茸、人参、油揚げ、水、めんつゆ、みりんを入れて中火で、ゆっくりかき混ぜながら、水分がなくなるまで煮詰めていく。

御飯が炊き上がったらすぐ、先に煮ていた、具材を御飯の上にのせて、蓋をして約3分～5分位そのまま待つ。

御飯と具材をよく混ぜて出来上がり。

そのまま茶碗で食べても美味しいですが、海苔でくるんでおにぎりとして食べても、舞茸と海苔の香りが際立って美味しいです。