蓮根は皮を剥いて1cmの輪切りにし、水につける。
★をボウルに合わせておく。

豚肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に☆と一緒に入れ15分程置く。別のポリ袋に豚肉と小麦粉を入れ、薄くまぶす。

蓮根はこんがり焼き色がつくまで素揚げにする。(5.6分)
豚肉は2.3分揚げる。

油を切ったら、★と絡めてお皿に盛る。お好みで小ネギを散らして完成。