No3156究極の大根ステーキ
KitchenGP @satoshianzai
何が究極かって？
ソースが焦げ付く手前ギリギリまで煮詰めて
濃いめの味をしっかり纏わせる火入れが究極かな。
このレシピの生い立ち
大根本来のほろ苦さと甘さにソースの香ばしさがベストマッチの大根ステーキ！
No3156究極の大根ステーキ
何が究極かって？
ソースが焦げ付く手前ギリギリまで煮詰めて
濃いめの味をしっかり纏わせる火入れが究極かな。
このレシピの生い立ち
大根本来のほろ苦さと甘さにソースの香ばしさがベストマッチの大根ステーキ！
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き1.5センチの輪切りにして少しだけ面取りする。
- 2
フライパンでサラダ油を温め、大根両面にしっかり焼き色がつくまで焼く。
- 3
大根を取り出し、フライパンの油を拭き取る。
- 4
フライパンで砂糖、味醂、酒、醤油、オイスターソース、黒胡椒、刻みニンニク、水を煮立てる。
- 5
弱火にして大根を敷き詰め蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
ソースが泡立ってきたら大根を裏返しソースが絡む様にゆすりながら煮詰める。
-
- 7
ソースに粘りがでたら火からおろし濡れ布巾に乗せ鍋底の温度を下げる。
- 8
大根を取り出し盛り付け、黒胡椒と小ネギを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
大根両面に焼き色をつける。
ソースが泡立ったらフライパンを揺すりながら絡める。
粘りがでたらすぐにソースが焦げない様に濡れ布巾に乗せる。
つくれぽ
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